Cevizin içinde bulunan vitaminler, ceviz reçeli yapılırken kaybolmaz. Yapımı diğer reçellere oranla daha zahmetli olmasına rağmen lezzetli ceviz kabuğu reçeli verilen tüm emeğe değer. Olgunlaşmamış yeşil cevizler ile yapılan ceviz reçelinin birçok faydası vardır. Özellikle tiroid, guatr ve unutkanlığa karşı iyi gelmeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Kolesterol düşürmeye ve kabızlık önlemeye yönelik destekleyici etkileri de görülmektedir.
Peki ceviz reçeli nasıl yapılır? Yaz mevsiminin başlamasıyla toplanan yeşil cevizler, yıkanıp kabukları soyulduktan sonra çeşitli işlemlerden geçirilir. Adım adım ceviz reçeli tarifi ile siz de lezzetli ceviz reçeli yapabilirsiniz.
Ceviz Reçeli Nasıl Yapılır?
Ceviz reçeli henüz olgunlaşmamış yeşil cevizlerle yapılır. Yapımına mayıs ayında başlanılır. Ceviz reçelinin yapımı oldukça zahmetli ve uzunca bir süreye yayılır, ancak bir o kadar faydalı ve lezzetli bir reçel çeşididir. İşte herkesin yapabileceği bu çok lezzetli ceviz reçelinin tarifi:
Ceviz reçeli malzemeleri
50 ham ceviz
1 kilo toz şeker
2 su bardağı su
3-4 adet karanfil
Yarım limonun suyu
Kireç kaymağı için
200 gram sönmemiş kireç
5-6 litre su
Ceviz reçeli tarifi
Yeşil cevizlerin ince kabukları soyulur, her gün suları değiştirilerek 7-10 gün suda bekletilir. 5 litre suya 200 gr sönmemiş kireç eklenir. Cevizler kireç dibe çökene kadar kireç kaymağı içinde bekletilir. Cevizler iyice yıkanarak kireçten arınması sağlanır ve üzerine delikler açılır. Ertesi sabah tencerede su kaynatılır ve cevizler kaynayan suya atılıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirilir. Cevizlere, ocaktan alınmaya yakın limon suyu eklenir. Karanfiller ilave edilir ve reçel kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Damak tadına göre oranları değişmekle birlikte 1 kilo toz şekere 1 çorba kaşığı limon suyu ve 6 su bardağı su eklenir. Limon suyu eklenip kaynatıldıktan sonra ceviz reçeli kavanoza doldurulup soğumaya bırakılır. Soğuyan reçel kavanozlara alınır. Servis yapmaya hazırdır. Yapılan ceviz reçelinde koruyucu madde olmadığı için buzdolabında saklanmalıdır.
Ceviz Reçelinin Faydaları Nelerdir?
Cevizin faydalarını bilmeyen yok. Aynı şekilde ceviz reçeli, cevizin ham meyve halindeki faydalarını taşıdığı için uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir. Sağlıklı tarım uygulamaları ile yetiştirilen cevizlerle yapılacak reçel, insan sağlığı için sayısız fayda sağlar. Son yıllarda yapılan araştırmalara göre, katkı maddesi eklenmeden hazırlanan doğal ceviz reçelinin, çocuk ve yetişkin sağlığına faydalı olduğu belirtilmektedir.
İşte lezzetli tadı ile de tercih edilen ceviz reçelinin bazı faydaları:
C vitamini deposudur.
Vücudun direncini arttırmaya katkıda bulunur, metabolizmayı hızlandırıcı etkisi ile vücudun korunmasını ve yenilenmesinde faydalıdır.
Bronşları rahatlatma özelliği ile astıma ve bronşite iyi geldiği uzmanlarca belirtilmektedir.
Yaşlanmayı geciktirmeye katkısı bulunur.
Kolesterolün düşürülmesinde yardımcı olur.
Kemik gelişimine destek olur.
Sindirim sistemini hızlandırarak kabızlığı gidermede etkilidir.
Sinir sistemini rahatlatarak ruh sağlığına faydası görülür.
Enerji yönünden cinsel isteksizlik gibi sorunların çözümünde ana yiyecekler arasında tavsiye edilmektedir.
Ceviz reçelinin aşırıya kaçmadan yeterli miktarda tüketilmesi gereklidir.
Günümüzde cevizin ham halinden olgunlaşmış haline kadar her hali tatlılarda, reçellerde ve hatta yemeklerde kullanılagelmiştir. Her daim sağlıklı, taze ceviz içi ve kabuklu ceviz siparişi için online sitemizden ceviz satın alabilir dilerseniz toptan ceviz siparişleriniz için bizimle iletişime geçebilirsiniz.